最近小编收到很多问题，其中一个就是下面小编为大家整理一下关于豆腐脑的自制方法的步骤，希望这些方法能够帮助到大家。
方法/步骤
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首先，泡黄豆至少6小时，按照1:5到1:10的比例用搅拌机榨出豆浆，黄豆不贵，所以做浓点好了。称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。
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然后，黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份，豆浆机中加入1000毫升清水，倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。
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然后，用滤网滤掉豆渣，剩下的豆浆用大火煮开，然后转小火15分钟，即可食用做好的豆浆，用滤网过滤两次，用纱布或者布袋过滤效果会更好。
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然后，过滤好的豆浆测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右。然后，豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火。
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然后，事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开，融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌。盖上盖子，静置15分钟左右，为了维持温度，把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中。
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最后，准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽，锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽。豆渣可以有很多作用，比如发酵了做肥料，做煎饼，做糕点等等。
注意事项
上述方法为小编整理所得，希望能够帮助到大家。