苦瓜又名凉瓜，它和蛋似乎是天生的搭档，无论苦瓜炒蛋还是苦瓜煎蛋，都非常营养美味。今天就来跟大家分享一下苦瓜煎蛋的家常做法，简单又好吃。
食材
1
苦瓜 ⅓条
2
鸡蛋 2个
3
花生油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
把苦瓜洗净后剁细碎；
2
接着把蛋打碎并用筷子充分搅浑蛋黄和蛋清；
3
然后把苦瓜碎倒入蛋液中，加入适量食盐后继续用筷子把它们充分搅拌均匀；
4
热锅下油，待油七八分热后倒入苦瓜碎蛋液，中火香煎，等最底层蛋液差不多都熟透后就翻到另外一面继续香煎即可；
5
最后装碟上桌，要趁热吃哦，凉了口感会差很多。
注意事项
1
花生油可以比平时炒菜多放一些，因为蛋比较吸油。
2
鸡蛋翻面后，煎一会记得要用铁铲压一下，把中间的蛋液挤出来，不然很容易夹生。
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