做饭不好吃，既浪费食材，又浪费时间精力，所以知道一些做菜小常识是很有必要的，这会让你的做菜效率更高，做出来的菜更好吃哦，在这儿呢，分享给大家，祝大家越来越会做菜。
食材
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蔬菜 500克
2
大蒜 100克
3
食用油 适量
方法/步骤
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做菜要热锅凉油很多人做菜都把油烧到冒烟为止，这样烧出来的菜虽然好吃，但是对健康很不利。
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炒蔬菜的时候一定要大火这样炒熟蔬菜比较快，蔬菜中的维生素流失的少，这样做出来的菜更有营养。
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如何切肉记住一句话即可：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。
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大蒜怎么切？很多人认为剥大蒜切大蒜费时费力，其实掌握里方法还是很简单的。干大蒜买来在开水里一烫就可以很容易的剥去大蒜的皮，然后用刀背压扁大蒜，就可以非常容易的切成蒜粒或者蒜泥。
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蒸菜是最能保持食物营养的做法从营养角度讲，做菜最健康的方式是蒸，最不健康的方式是油炸。
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