芋头和虾的搭配做法，小朋友很喜欢的小吃，芋头酿虾馅的做法，简单营养外焦里糯咸香口感
食材
1
虾 8只
2
芋头 3个
3
绿豌豆 20克
4
盐 4克
5
葱末 2克
6
姜末 1克
7
淀粉 3克
8
鸡蛋清 1枚
方法/步骤
1
将虾头尾去除，挑出虾线，用盐或糖抓洗，再用清水洗净；虾用刀拍碎，用刀剁几下就成虾泥了，加2克盐、3克淀粉、一个鸡蛋清、2克葱1克姜末、绿豌豆一个方向搅打上劲
2
芋头切片锅内蒸，筷子能扎透，取出捣成泥，加2克盐拌均匀。
3
手上涂油，取适合芋头泥按成饼状，加入虾泥包住揉圆下锅
4
油温6-7热，保持中火炸成金黄色就熟了。
注意事项
1
芋头一定要煮软，有条件可以过网筛更细腻
2
芋头比较黏手上要蘸油再进行包馅
3
下锅时油温要高点，炸的过程中开中小火
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