给大家分享一下鲔鱼起司面包的简单做法。
食材
1
面粉 适量
2
高筋面粉 250g
3
竹炭粉 1大匙
4
速发酵母 1/2茶匙
5
盐 1/4茶匙
6
糖 20g
7
水 170g
8
无盐奶油 25g
9
鲔鱼 1罐
10
洋葱碎 1/4颗
11
乳酪丝 50g
12
美乃滋 适量
13
黑胡椒 适量
方法/步骤
1
高筋面粉及竹炭粉先混匀，再把酵母、盐、糖混合均匀。
2
倒入2/3量的水搅匀。
3
把面团移至桌面，再将剩下的水慢慢的揉进面团里，一次一点不要一口气全加入。
4
加入室温软化的奶油揉至面团出现筋膜即可。
5
把面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵60分钟。
6
将发酵好的面团分成5份，滚圆收口朝下改上湿布松弛10分钟。
7
把馅料所有的材料都拌均匀备用。
8
将松弛好的面团沾点手粉杆开。
9
包入馅料收口捏紧再放入纸托里。
10
放入密闭温暖的空间发酵50－60分钟。
11
把发酵好的面团表面撒上面粉，用剪刀剪出十字开口，再放入预热好的烤箱190度烤20分钟。
12
出炉后移至冷却架上放凉即可。
13
完成！
注意事项
1
加入一点水，这样更容易熟透
2
用小火
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