甜藠头是我最喜欢的酸盐菜，滇南最盛行，酸甜可口，下饭佐酒调味统统都可以。能让荤菜不油腻，素菜不平庸。
食材
1
茄子 400克
2
甜藠头 2勺
3
盐 1匙
4
酱油 1勺
5
鸡精 半匙
方法/步骤
1
茄子洗净切长条。下锅干煸去除部分水分。
2
放酱油。
3
适量盐。
4
少许鸡精，
5
加一勺猪油继续翻炒。
6
放剁碎的甜藠头。
7
焖5分钟即可食用。
注意事项
1
茄子先干煸去除部分水分之后会更加入味。
2
调味后焖煮加速入味。
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