鸭肉肉质细腻、弹滑爽口，土豆绵软、吸足了汤汁。
食材
1
鸭 1000克
2
啤酒 220克
3
八角 5克
4
桂皮 8克
5
花椒 3克
6
老抽 10克
7
生抽 12克
8
姜 4克
方法/步骤
1
洗净后鸭子切小块，把比较肥的拿出来，骨头可以煲汤。
2
放一点点油，把肥的部分放在锅里煸出鸭油。
3
放入花椒、大料。后放入鸭子块，大火炒至断生。
4
倒入一瓶啤酒，生抽、老抽、放入姜片、葱段、大蒜瓣（拍一下不切）
5
收干汤汁，摆盘。
6
撒辣椒碎或香葱调味。
注意事项
一定要提前处理鸭子比较肥的部分，不然会非常腻
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