好吃美味的日式炸猪排
食材
1
金龙鱼双一万谷维多稻米油 100克
2
料酒 20克
3
猪里脊肉 300克
4
海盐 5克
5
黑胡椒粉 20克
6
面包糠 30克
7
小苏打粉 30克
8
圆白菜 100克
方法/步骤
1
这次用到的金龙鱼双一万谷维多稻米油，闻起来有淡淡的米香，是选用优质稻谷的米皮米胚精粹而成
2
准备食材，将圆白菜洗净后切成细丝，放冰箱冷藏备用，将3大勺低筋面粉、打散的鸡蛋、1大勺低筋面粉+面包糠（混合均匀）分别装在3个平盘中备用；
3
里脊肉洗净后用厨房纸巾吸去血，用肉锤将肉筋稍微锤松，不仅口感会更嫩，也更易入味。撒上海盐、黑胡椒粉和小苏打粉抹匀，腌制15分钟
4
按顺序依次将猪里脊沾上低筋面粉、蛋液和面包糠
5
锅中倒入金龙鱼双一万谷维多稻米油，加热至160~170℃（油锅里插入一根筷子，小气泡开始急速往上冒），将猪排下入油锅炸3分钟后捞出（中间翻面一次），再加热油温至180℃，复炸1分钟
注意事项
1
可以根据个人喜好蘸取猪排酱
2
油锅里插入一根筷子，小气泡开始急速往上冒
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