白白胖胖又弹牙的年糕，吸满了螃蟹的鲜美，裹着浓浓的酱汁。
食材
1
（2-3两）大闸蟹 5只
2
年糕 250克
3
耗油 2大勺
4
香醋 几滴
5
姜 一小块
6
小葱 3根
7
黄酒 2大勺
8
鱼露 1小勺
9
糖 1小勺
10
香油 1小勺
11
白胡椒 1小撮
方法/步骤
1
切姜丝，葱段待用
2
将大闸蟹放入滚水中煮15秒左右将蟹烫死
3
揭壳，去掉尾部，蟹腮和蟹嘴，将蟹身部分剪成两半
4
将螃蟹切面在事先准备好的一盘太白粉中蘸一下
5
起油锅，将蟹块下锅煎炸至变色，出锅待用
6
倒出锅中多余的油，留少量炒过蟹的油，爆香姜丝葱段，留少量葱段最后再放
7
蟹块回锅，加入年糕
8
下黄酒，鱼露，蚝油和糖
9
加一碗水焖煮一会儿，尝尝咸淡是否合适
10
待年糕煮软，汤汁浓稠的时候，滴入香油，撒白胡椒，再滴几滴醋
注意事项
翻匀后立刻关火出锅
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