草莓酱面包

其实应该叫面饼，二次发酵以后完全没有了形状，塌塌的样子很丑，不知道是不是水加得太多了，面团很软很沾手。尽管很难看，吃起来味道还是不错。希望面包高手们能够指点一下。原料：高筋面粉250克，鲜酵母8克，蜂蜜40克、盐3克、鸡蛋一个，水120克，黄油25克馅料：自制草莓酱2大勺，芝麻少许制作：1、除黄油外所有原料放入盆中，和成面团，摔打至扩展阶段，可以拉出薄膜。2、面团中加入软化的黄油揉匀。盖湿布醒发至2倍大。3、面团排气，分割成2份，醒发15分钟。4、面团擀成大片，抹匀草莓酱卷成卷，分割为2个向下收口。5、用刀在坯子的表面斜划几道，二次发酵。6、面包表面刷蛋黄液，撒少许芝麻，放入180度的烤箱中下层15分钟。我的相关日志：2008-12-19|草莓酱面包2007-12-07|家常烙饼4--草莓酱饼2008-10-15|葡萄干椰蓉面包