以前因为穷，难得吃一次肉饺子，而现在因为养生等等，大家都开始吃素食饺子，好多人都喜爱吃韭菜饺子，今天小编就告诉你们做法
食材
1
韭菜 1000g
2
鸡蛋 150g
方法/步骤
1
和面。一边和一边加水，否则水容易加多了。和好后放一旁静置一下
2
先帮韭菜洗干净，凉一下（就是使韭菜上的水干掉），切没雁碎
3
炒鸡蛋，选倘放点盐，常孝蕉炒熟。鸡蛋不要炒的太老，那就不好吃了
4
帮韭菜、鸡蛋放在一个盆里，放盐、油。家里人不吃姜、葱、味精等，如果你吃可以放一些。
5
把面拿出来，该做皮了。使劲反复揉，劲道了，就搓成条，纠成均匀小块，不会纠，也可以用刀切。再把小块搓圆，压扁。
7
皮好了，就把馅夹上去。对折，边缘捏死了，不露馅就行。至于包法，多种多样，自己喜欢就好了。
8
最后煮饺子。水烧开，把饺子放进去，用铲子顺着锅底慢慢翻，以防把饺子弄破，露馅。水开后，浇点凉水，继续煮。饺子都漂起来，再煮3分钟就差不多了。如果是肉馅，煮的时间就长一些了。
注意事项
1
如果爱吃粉条，可以加粉条，但要在热水中烫一下捞出切碎
2
可以放点虾米，提鲜味