苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶,主要分布在西南地区(四川重庆、贵州、湖南、湖北)及华南地区(江西、广东、福建、海南)等地，是纯天然保健饮料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。成品茶清香有苦味而后甘凉,具有清热消暑、明目益智、 生津止渴、利尿强心、润喉止咳降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等。
工具/原料
苦丁茶、茶具、纯净水
方法/步骤
1
准备好洁净的茶具(专用茶具最好) , 如没有专用茶具，普通玻璃杯或其它杯也行。 杯应充分洗净,不能有油污残留。杯最好准备两个,一个用来泡制苦丁茶,一个用来盛泡制好的茶汤
2
将纯净的水(自来水也行)烧至沸腾(饮水机烧出的开水也行)。
3
取1 ~ 2根(初饮者仅需取1根,以后可以逐渐加至2~3根,甚至更多,这有一个口感的习惯过程)苦丁茶放至茶杯中,将开水倒入少许(完全淹没茶叶即可) , 轻轻摇晃茶杯5~10秒,然后将水倒掉。这个过程叫“洗茶”，是一种苦丁茶泡制的传统程序,目的是洗去茶叶中可能存在的灰尘与杂物。
4
再次将开水倒入到茶杯中,每次倒入的开水量-般在150毫升左右 ,饮用几次后,具体水量可以按个人口味进行增减。
5
泡制3~ 5分钟后(初次饮用者,时间可以缩短到1 ~ 2分钟左右,泡制的时间越长,茶味就越重)，将泡制杯中的开水全部倒出 ,装入盛茶汤的杯中,即可开始饮用。
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