菜花素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。
食材
1
菜花 400克
2
五花肉 100克
3
青蒜 2棵
4
生抽 1汤勺
5
食盐 少许
6
朝天椒 4个
7
蒜 4瓣
8
猪油 1汤勺
9
料酒 1汤勺
10
植物油 1汤勺
11
白糖 1茶勺
方法/步骤
1
将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵
2
五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；
3
烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水；
4
炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；
5
放入辣椒段、蒜片炒出香味；
6
再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；
7
烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻；
8
烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻；
9
加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃。