香菇炒蛋是我的最爱，我今天给大家做一道香菇炒鸡蛋。材料干香菇，（浸泡）鸡蛋，大蒜，青椒，大葱。
食材
1
鸡蛋 150克
2
香菇 100克
3
花生油 10克
4
食盐 5克
5
大葱 10克
6
青椒 40克
7
大蒜 10克
方法/步骤
1
一，鸡蛋三个，打碎，搅匀。泡好的香菇，切条。
2
二，青椒洗净切小段，大蒜剥好切片。大葱切小段。
3
三，铁锅内放适量的花生油，油热后下打好搅匀的鸡蛋快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，放入蒜瓣，大葱段爆香。
4
四，放切好的香菇条和青椒，加入适量的白开水，中火后小火翻炒至香菇熟透。
5
五，调入适量盐和一勺生抽，翻炒均匀，倒去炒好的鸡蛋，小火翻炒2分钟至鸡蛋入味即可停火，盛菜。
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六，出锅，欣赏。
注意事项
注意，香菇选择，肉厚，颜色鲜艳。大葱和生姜根据个人口味适量放入即可。
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