我特别喜欢吃青酱，並用青酱做各式料理。在九层塔生长的季节，我会一次做很多，冻在冰箱里慢慢地享用，使全年都能吃到。青酱意大利面，青酱炒鸡蛋，青酱炒蘑菇，涂在面包上面烤着吃……，这道青酱蘑菇炒鸡蛋，是我们家最喜欢的早餐之一。10分钟就能端上桌，美味又好吃。
食材
1
青酱Pesto（参照我分享的青酱做法） 15克
2
鸡蛋 3个
3
蘑菇 125克
4
青葱 2根
5
盐 适量
6
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
蘑菇切片，青葱切碎
2
热锅，加入少许橄榄油将葱花略炒
3
加入蘑菇拌炒，至蘑菇变黄
4
加入盐及黑胡椒粉调味
5
青酱与鸡蛋打散
6
将炒好的蘑菇倒入蛋液中拌匀
7
重新热锅，加入一大匙橄榄油，将混合的蛋液倒回锅中。
8
小火慢慢将蛋烘熟
9
不喜欢吃块状的，也可以将蛋拌炒
10
盛盘，撒上少许葱花，帕马森芝士即可