酥脆的油饼配上清爽香甜的锅边，仿佛回到沙县的早餐小摊
食材
1
大米 225克
2
黄豆 75克
3
水 适量
4
盐 适量
5
小葱 1小把
6
油 适量
方法/步骤
1
黄豆和大米加水泡一夜沥干水分
2
黄豆与大米混合加刚好没过豆米的水，用料理机打碎
3
加盐
4
加葱末
5
搅拌均匀，米浆调出来是比较稠的。
6
架起油锅，扁铲一起放油锅里加热，大火
7
油温超过180度，在扁铲里加一勺黄豆米糊
8
铲子滑入油锅底，可见气泡大量冒出
9
几秒钟后米糊慢慢鼓起
10
鼓起越来越大，并浮起脱离铲子
11
完全鼓起，边缘略有焦黄时，翻一面
12
两面略焦黄时捞出放在漏勺里滴干油
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