学习烘培半年，做了不少甜蜜蜜滴蛋糕～ 是不是，没有提拉米苏，就不算完美呢～ 这个圆圈圈，终于，我也画上啦～～ 还是那些经典的材料～ 是不是每个人的手做出来，都有不一样的味道呢～
工具/原料
1
蛋黄3个
2
香草细砂糖10克
3
蛋白3个
4
香草细砂糖30克
5
低筋面粉50克
6
玉米淀粉20克
步骤/方法
2
蛋黄加10克细砂糖，隔热水打至颜色发白砂糖融化，加入泡开的鱼胶粉，搅拌至鱼胶粉彻底融化， 离热水冷却备用（锅中水烧开后小火保持滚水状态，以达到消毒目的，碗选厚点的，小心变蛋花汤）；
3
鲜奶油和20克细砂糖打至7分发，将前面准备好的奶酪、蛋黄液和打发的鲜奶油搅拌均匀，即成奶酪糊；
4
模具周围一圈用手指饼干拼好围边；
5
另取手指饼干，快速在咖啡酒里浸泡后，铺入模具底部，在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸咖啡酒的饼干，然后倒入剩下的奶酪糊，放入冰箱冷藏4小时以上即可食用；食用前筛入可可粉和糖粉做装饰。
注意事项
吸了浓浓咖啡酒，蛋糕吃完，竟然有点微醉。。。。。 对酒精抗体比较弱的朋友，咖啡酒里可适当添加咖啡和糖浆来稀释酒精度。
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