角瓜又叫西葫芦，其营养价值非常丰富，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
食材
1
角瓜 2个
2
鸡蛋 3个
3
酱油 少许
4
精盐 适量
5
食用油 适量
6
蒜末 适量
方法/步骤
2
将角瓜从中间切开，然后切成片。
3
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4
将火打开放入少许油，烧至六七成热，倒入鸡蛋。
5
但鸡蛋鼓起时，用锅铲切成块后出锅，装盘待用。
6
锅里放入油烧热，放入葱花爆香，把切好的角瓜倒入锅中，放入盐酱油继续翻炒。
7
待角瓜炒蔫时，把鸡蛋倒入锅里继续翻炒后，放入蒜末出锅即可。