角瓜也叫西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。下面教大家角瓜炒鸡蛋的做法。
食材
1
角瓜（西葫芦） 1个
2
鸡蛋 3个
3
青蒜 1根
4
食用油 适量
5
花椒粉 少许
6
料酒 少许
7
盐 少许
方法/步骤
1
角瓜洗净切片、鸡蛋打到碗中，青蒜洗净切碎备用。
2
炒锅烧热加入食用油加热到八成热。
3
鸡蛋中加入少许料酒和盐打散，搅拌均匀倒入油锅中。
4
将鸡蛋煎熟翻炒几下装入盘中备用。
5
鸡蛋炒好后，炒锅留有底油下入青蒜、花椒粉炒香。
6
再下入角瓜片翻炒加盐继续翻炒，炒到角瓜稍微变软。
7
加入炒好的鸡蛋和角瓜一同翻炒。
8
翻炒均匀即可出锅装盘，这样就做好了。
注意事项
炒鸡蛋是加一点料酒可以去腥，鸡蛋味道更鲜美。
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