广式豆腐酿的做法步骤

瘦肉 300g

香菇 2个

油豆腐 15个

葱 3根

生粉 20g

酱油 20g

生姜 10g

枸杞 10g

红枣 5-8颗

首先将瘦肉剁碎，生香菇、葱花、生姜、洗完后也剁碎成末；

然后将葱花、香菇、瘦肉放到一个大碗中，加入适量酱油和生粉一起搅拌均匀；然后把肉塞进油豆腐中，塞满即可，不要露出太多；

用中火把锅烧好，放2勺油把锅面铺均匀，用筷子一个个将包好的豆腐酿放到锅里，注意注意先放有肉的一面先煎个1分钟，然后反面继续煎1分钟，重复翻动2-3次，大概煎4分钟左右即可；接着放点睡，水的高度刚好到油豆腐半高那样；

接着将泡好的枸杞和红枣一起放下去煮，继续用中火煮大概5分钟左右即可。最后盛起。

油豆腐要挑薄大点的，中间空心位置会比较多；

煎的时候，注意先放有肉的一面先煎黄了，不让肉馅流出来；

最好用平底锅。