真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的，原来一直做不好白切鸡，实验了很多次，终于能用最简单的办法做出骨髓红，肉质嫩的白切鸡了。好东西要跟大家分享，把我们家的独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
食材
1
三黄鸡 1只
2
食盐 适量
3
鸡精 少许
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
芝麻油 适量
9
白糖 适量
10
小葱 适量
方法/步骤
1
鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结
2
大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌
3
蘸料：生抽、白糖、盐、香麻油（稍多一点）、少量鸡精拌匀即可。喜欢吃蒜的可以放点蒜末
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