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用豆芽菜和鸡蛋炸制一道酥脆可口的春饼

无论逢年过节,还是喜事饭桌上,都会上的一道酥脆可口的小吃,做法简单,馅料多种,就是炸春饼了,可以有豆沙做馅儿,也可以用肉类做馅儿,也可用素馅,过油出锅好吃好看,下面就是用豆芽,韭菜鸡蛋炸制的。
食材
1

豆芽菜 适量

2

韭菜 适量

3

水 100克

4

鸡蛋 两个

5

面粉 200克

6

食用油 适量

方法/步骤
1

将面粉放入水搅成面絮状,接着揉成面团,盖好醒上半小时

2

将豆芽菜,韭菜清洗干净,做锅加油烧热将,鸡蛋,豆芽和韭菜炒熟出锅备用

3

面团醒好,搓成长条,切成小面剂子,面剂子按扁,擀成饺子皮状的面片

4

取出十几张面片,用油刷将擀好的面片刷上食用油,避免黏连,摞起来擀薄

5

做锅加水烧开,放面片蒸制十分钟,出锅揭开晾凉备用

6

取一张放上准备的豆沙馅儿先卷起,接着两边对折包好

7

做锅放入宽油,把油加热到六七成热,接着放入春卷炸制两面金黄,即可捞出控油出锅转盘了。

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