非超好吃芝士蛋糕，喜欢吃蛋糕的不要错过了！
食材
1
奶油奶酪 90克
2
黄油 30克
3
牛奶 65克
4
鸡蛋 100克
5
细砂糖 40克
6
玉米淀粉 20克
7
低筋粉 25克
8
柠檬汁 2克
方法/步骤
1
先将奶油奶酪、无盐黄油和牛奶一起加热，无须煮开，奶油奶酪即将融化即可离火，用打蛋器充分搅拌至顺滑无颗粒。
2
将蛋黄和蛋白分离，煮好的乳酪液低于60度后，倒入蛋黄中，搅拌均匀。
3
低筋粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中拌匀。
4
蛋白加入少许柠檬汁，中速打发至鱼眼泡，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。
5
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用打蛋器充分搅拌，使蛋黄糊乳化，倒入八成满，震掉气泡。
6
烤盘中倒入一半开水，烤箱预热160度，转150度烤40分钟，转110度再烤20分钟，最后转180度烤5分钟使表面上色即可。
注意事项
搅拌面糊的时候，使用打蛋器比较不容易消泡，比刮刀更好。