天气越来越热，要是能在这样炎热的夏天来一碗冰凉的冷面，真是从心里一直爽到外面啊！
工具/原料
冷面、牛肉、葱姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、泡菜
步骤/方法
1
牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片；
2
肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏；
3
冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇；
4
黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。
注意事项
1
冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间；
2
煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑；
3
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。