木耳色泽黑褐，质地清脆，味道鲜美，营养丰富，可搭配荤菜素菜，不但为中国饮食文化大添光彩，而且能补血驻颜，令人肌肤红润有光泽，并可防治缺铁性贫血等等功效，猪肉就不用说了是最常见的副食品，这道木耳肉丝口味鲜美，操作简单易学，也是常见的家常菜。
食材
1
干木耳 2把
2
大葱 1棵
3
瘦肉 150克
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
十三香 适量
7
鸡精 适量
8
老抽 适量
9
淀粉 适量
10
胡椒粉 适量
11
香葱香菜 各1棵
12
鲜红椒 半块
方法/步骤
1
准备好食材，大葱猪肉洗净备用。
2
木耳用开水泡发，大葱切段，猪肉切丝放入适量的盐、老抽、十三香、淀粉抓均腌制10分钟。
3
香葱香菜洗净切碎，红椒切块。
4
木耳泡发后切成丝，如果木耳比较小的话可以不用切。
5
锅中放油烧热，倒入肉丝翻炒至发白。
6
倒入切好的大葱炒出香味。
7
再倒入切好的木耳翻炒均匀。
8
炒至木耳噼噼啪啪的响，放入适量盐、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
9
撒入香葱香菜末，倒入红椒块，炒均匀，加盖焖30秒就可以了。
10
出锅装盘，颜色鲜艳，肉质嫩滑。
注意事项
1
肉切丝用淀粉、盐、老抽、十三香腌制更嫩滑。
2
倒入木耳后加盖炒，木耳容易噼噼啪啪的炸。
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