木耳口感细嫩，味道鲜美，营养丰富，能防治贫血，祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，因此，要保留木耳的全面营养，最佳的方法就是凉拌，将木耳泡发后，用沸水迅速焯烫一下再凉拌。向大家推荐一款方便简单营养丰富的家常菜：凉拌木耳。这款菜很适合夏天食用。
工具/原料
1
原料：木耳 胡萝卜 熟芝麻
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调料：蒜 盐 白糖 醋 香油
步骤/方法
2
胡萝卜洗净，切成丝。
3
锅中放水，水开放胡萝卜，焯一下捞出，再焯木耳。
4
蒜去皮，切片。
5
把木耳 胡萝卜丝 蒜片放入碗中，加盐 白糖 味精 醋拌匀，最好撒上熟芝麻，淋几滴香油即可
注意事项
1
泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。
2
泡发木耳时放点面粉，这样更易清洗木耳中的杂质。
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