双皮奶是一种著名的粤式甜品，经典的汉族小吃，属于粤菜系。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在香港，是最为驰名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。双皮奶香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。双皮奶，之所以叫“双皮奶”，是因为它的表面有一层需要两次凝结才形成的厚厚的奶皮。先将煮好的牛奶倒入碗里，自然凝结成一层奶皮之后，将牛奶倒出，与蛋清砂糖混合后，重新倒回碗里，让奶皮浮起来。之后再上蒸锅——蒸完的牛奶，冷却过程中会再次凝结一层奶皮。需要两次凝结，才形成了双皮奶表面特有的厚奶皮
食材
1
细砂糖 30克
2
纯牛奶 200ml
3
蛋白 1个
4
芒果 适量
方法/步骤
1
准备食盆怕材 全脂牛奶最好哦
2
白砂糖加蛋清鬼披混合打散
3
牛奶加热 出奶皮倒出
4
放凉出奶皮
6
牛奶加蛋清混合液过筛
7
上蒸锅 记得加保鲜膜
8
成品放凉加入粒获关喜欢的水果即可
注意事项
放凉后 放入冰箱冷藏一会儿
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