牛肉富含铁元素、蛋白质、氨基酸等，多吃牛肉可以提高身体免疫力。西红柿炖牛腩是以牛腩为原材料的一道非常有名的菜。
食材
1
牛腩 350g
2
西红柿 3个
3
大蒜 1根
4
姜 1小块
5
八角 3粒
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
准备西红柿炖牛腩的材料，牛腩350g、西红柿3个，大蒜1根，姜1小块，料酒、生抽、老抽、盐各适量。
2
牛肉浸泡一会儿后冲洗干净，切成大小均匀的块状。
3
西红柿去蒂，搓洗干净，同样切成大小均匀的块状。
4
大蒜只取蒜白，清洗干净后切成段。姜洗净切片。
6
焯水后的牛腩捞出，洗去浮沫，沥干水分。
7
热油锅，下入蒜白、姜片、八角爆出香味。
8
待爆出香味后，下入沥干水分的牛腩翻炒，炒至牛腩表面微黄。
9
炒至牛腩表面微黄后下入切好的西红柿翻炒，炒出红油。
10
加入没过牛腩的清水，1勺生抽、1勺老抽、1勺盐，小火慢炖收汁。
11
待汁液浓稠时即可装盘出锅，酸甜可口的西红柿炖牛腩就做好了。
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