辣椒的微辣，黄豆、茄子、豆角混合的微甜，是你下饭的选择
食材
1
黄豆 100g
2
茄子 300g
3
豆角 300g
方法/步骤
1
切豆角，长度为2cm，泡水；茄子切薄片，泡水；辣椒、蒜米切碎混合。
2
先炒黄豆，炒熟的黄豆泡水，一分钟左右就拿出放一边，最好不要直接把水放到锅里煮黄豆，这样子没有嚼劲。把锅洗好，放油，一定要多，油热后放豆角，爆炒，中间不需要加水；豆角煮熟后放茄子，直接炒，适当加先酱油。等两样都熟透后放黄豆，辣椒、茄子、盐搅拌均匀，盖上锅盖，中火煮3-5分钟就可以出锅了。如果喜欢味重一点的话可以加些耗油，这样更鲜美。
注意事项
1
煮的时候千万不要加水，因为豆角、茄子已经泡过水。
2
豆角和茄子一定要煮得够烂，这样更好吃。
3
黄豆不要泡太久的水，1分钟适宜。
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