这次我要教给大家的是姜葱爆田鸡的做法，它的做法稍微要复杂一些，不过容易制作！
工具/原料
1
主料：
2
田鸡适量
3
辅料：
4
红椒适量
5
调料：
6
色拉油适量
7
食盐适量
8
鸡精少许
9
姜适量
10
蒜适量
11
生抽适量
12
蚝油适量
13
淀粉少许
14
小葱适量
15
江米酒少许
16
白糖适量
步骤/方法
1
田鸡买时叫老板帮忙宰杀处理好，回来洗净，斩件。加适量生抽、老抽、米酒腌约10分钟
2
姜、蒜、红椒切片，葱切段
3
锅内放适量油烧热，大火爆香姜片、蒜片、红椒、葱白段，放入田鸡爆炒
4
待田鸡肉变色后，加适量生抽、蚝油、糖、米酒兜匀，盖上锅盖焗片刻，揭开盖，撒上葱段炒匀，加适量盐、鸡精调味，勾个薄芡即可装碟上桌
注意事项
田鸡肉一定要熟透才可食用。
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