鸡翅先泡再煎，不用焯水，这样香气会更浓郁一些。姜片一定要用热油煎出香气和焦边最好。这次烧鸡翅我用的白酒，效果也很好，但是不要倒太多，容易味道大了。
食材
1
鸡翅根 450克
2
生抽 15克
3
高度白酒 10克
4
蚝油 10克
5
老抽 少许
6
糖 5克
7
盐 1克
8
姜 40克
9
葱 60克
10
蒜 2瓣
方法/步骤
1
香葱切段，姜切厚片，蒜切末备用。
3
锅中再倒少许油，烧热后放姜片炸出香气。
4
放鸡翅炒几下，下白酒，生抽大火炒出香气。
5
放适量热水，接着放盐、糖、蚝油和老抽烧开后小火烧十五分钟。
6
火收汁至浓稠，香葱段和蒜末大火炒半分钟即可出锅。
注意事项
这道菜盐少放一点就行了，因为好几种调料都有咸味，要注意，口味轻的可以不放盐，最后汁一定要收浓才好吃。
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