炒酸菜是很平常很平常的，但是自己动手腌酸菜 然后炒来配白粥吃，应该不是很多人会做到的哦 哈哈，幼儿园旁边有家冷饮店，因为经常在他家店前逗留，所以和他家的营业员混的很熟了，一个潮汕女孩，很勤快的，她会腌制很多家常菜，腌酸菜就是她教我们的。1.大芥菜 买回来晒1～2天，让菜干爽些，然后放进罐子里 一层菜一层盐，大概是3～4斤菜2两左右的盐，然后放适量的清水，拧上盖子 静置一段时间 就可以用来做菜了。自己腌的酸菜 放心2.腌好的酸菜 颜色很翠绿的食材：酸菜， 辣椒 肉末，糖如果酸菜比较咸的话 需提前浸泡减少咸味。3.酸菜洗净切碎4.辣椒也是切碎5.热油锅放小肉末煸炒香6.加入酸菜 翻炒7.放点糖，如果酸菜不够咸的可以放调味我这个够咸味了不断的翻炒8.然后放入辣椒9.炒到辣椒断生即可出锅10.酸酸带点甜的 酸菜很爽口
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