辣白菜酸了怎么补救

五花肉炒辣白菜。辣白菜如果变酸了以后用五花肉炒是非常好的，因为五花肉的油腻和辣白菜的酸非常相配。做法很简单，跟少许油放入五花肉片翻炒熟以后倒入辣白菜大火再炒几下就可以了。

辣白菜饼。做辣白菜饼最好是用变色以后的辣白菜，把辣白菜连同枝叶一起剁碎，或者是用搅拌机搅碎，倒入适量的面，加入三四个鸡蛋，然后搅匀直接放到不粘锅中摊成饼即可。

猪肉辣白菜馅饺子。猪肉馅大约用一斤，然后加入300毫升的辣白菜，然后把它搅匀，加入三颗鸡蛋。然后就可以制作成辣白菜馅的饺子馅。

排骨辣白菜汤。把排骨焯水以后放入油锅中炒，然后炖大约20分钟以后，倒入变酸的辣白菜，再炖20分钟。

辣白菜炖牛腩。我们通常炖牛腩的时候都是使用西红柿，是因为希望借着西红柿的酸度来改善一下肉质，其实燕山的辣白菜炖牛腩比西红柿炖牛腩要好吃的，很多炖的方法是一样的，服务。

辣白菜炖鲅鱼。这是一种典型的韩式做法，可以稍加改造做成适合中国人喜欢的方法，比如说可以把鳗鱼先整体煎一下，以后倒入辣白菜，包括辣白菜的汤，然后加入水进行炖。如果辣白菜的汤汁很多的话，也可以直接用辣白菜的汤汁去炖。

总结辣白菜变酸以后直接食用会感到很难受，此时不要放弃，可以通过一些做法让 酸变的辣白菜成为美味。可以通过做五花肉炒辣白菜，猪肉辣白菜水饺，辣白菜炖牛腩，辣白菜炖排骨，辣白菜饼等方法改变辣白菜变酸的现有状况，做成绝佳美味。