白菜最近身价很高，3.8一斤。为了跟冷面配套，做了辣白菜。记载一下
食材
1
白菜 1颗
2
盐 10g
3
米汤 1碗
4
辣椒粉 50g
5
蒜 2头
6
姜 一大块
7
苹果 1个
8
梨 1个
9
糖 3勺
10
味精 1g
11
盐 3g
方法/步骤
1
白菜直接撕成块，用10g盐腌24小时
2
用江米熬粥，需要滚开的米汤
3
蒜是体味的很重要的原料，必不可少
4
姜，梨，苹果，都弄成蒜那么大的块
5
把蒜姜梨苹果，放搅拌机里搅拌
6
辣椒粉用米汤搅开，倒入果泥，放入糖盐，味精调味
7
白菜腌好后攥干水分
8
把姜蒜泥和辣椒搅拌均匀
9
放入白菜，带上手套，搅拌均匀
10
最后做适当的味道调整
11
放入磁坛中，进冰箱保存
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