大蒜陈皮鸡丁

食材明细　　鸡肉500克　　辣椒(红、尖、干)30克　　花椒10克 陈皮5克　　料酒8克 盐15克　　味精5克 酱油8克　　香油8克 醋15克　　白砂糖15克 姜5克　　大蒜(白皮)15克 大葱15克　　花生油30克　　教您大蒜陈皮鸡丁怎么做，如何做陈皮鸡丁才好吃　　1. 将鸡肉切成2厘米见方丁;　　2. 陈皮洗净切块;　　3. 将干红辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米长的节;　　4. 葱切节，姜切片;　　5. 鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌1小时;　　6. 将锅内花生油烧至六成热，下鸡丁炸呈金黄色时捞出;　　7. 倒去锅内的余油，下花椒炸出味后捞出不要，下陈皮、干辣椒，炸至棕红色，加姜、葱、蒜稍炒，然后下鸡丁，放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤(鸡汤要淹过鸡丁);　　8. 用小火烧至汁将干亮时，再淋醋和香油，拣去姜、葱、蒜不要，起锅晾凉，装盘即成。