油焖龙虾怎么做

用淡盐水把小龙虾泡一下，然后用小刷子把小龙虾清洗干净，去掉头和胃肠，用清水冲洗干净。姜蒜切片，大葱切段。锅中油烧到五六成热时，放入花椒、姜片、干红椒、八角、香叶翻炒出香味。洗干净的小龙虾倒入锅内翻炒，加入适量盐、香醋、白糖翻炒五分钟。锅中加清水至刚好淹过龙虾，大火煮10分钟后翻炒一下，再闷煮15分钟。加入鸡精，小葱炒匀调味，盛出即可。