红肠，是一种原产于俄罗斯、立陶宛，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。今天，拿红肠来做一道快手下饭菜，主料除了红肠，精灵还配了黑木耳，红椒，洋葱，这一些配菜，都是易熟的菜，所以从下锅到出锅，真的超级快，3分钟足够了。黑木耳，洋葱都是对身体有益处的菜；先说说黑木耳吧，它的碳水化合物，铁，钙，维生素，蛋白质等非常丰富，具有极高的营养价值，一周吃二，三回黑木耳，可以清理肠胃，还有补血，养血，预防脑血栓等等；洋葱，它虽然有淡淡的辛辣味，但也真是因为它这种辣素，可以健胃理气，降低血黏度等等，是特别适合中老人长期食用的；当然了，像现在季节转化，小朋友，成年人也都是可以吃的，因为它也有抗菌杀毒，预防感冒的作用。
食材
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红肠 1根
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洋葱 半个
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黑木耳 30克
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红椒 1个
5
生姜 5克
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生抽 5毫升
7
精盐 2克
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香葱 2根
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食用油 20毫升
方法/步骤
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准备各种原材料。
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红肠，洋葱，红椒全部切块。
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黑木耳用温水泡发后摘洗干净，生姜切丝，香葱切段。
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锅中加水烧开，下黑木耳煮约3分钟，熟透后捞起来控水待用。
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炒锅中倒油，下姜丝炝出香味。
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下红椒，洋葱，快速翻炒几下。
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下红肠接着翻炒。
8
下之前焯水的黑木耳。
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炒匀后淋一点生抽。
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最后，撒入香葱后颠锅关火。
注意事项
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1.这一道菜，就是黑木耳处理，需要一些时间，其它的都是易熟的菜。
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2.哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。