只要食材新鲜，这番茄黑鱼豆腐汤没啥技术含量。但想要做到色香味俱全，瞬间激发夏日食欲，有几个细节还是要注意的。只要掌握以下五个小窍门（做法后），就算是新手，也可以做出人见人爱、人喝人夸的消暑又开胃的番茄黑鱼豆腐汤。包你吃了这回，还想着下回。
工具/原料
原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
步骤/方法
1
黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
2
用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
3
豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；
4
西红柿切块；
5
起油锅，爆香蒜末和姜末；
6
下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
7
添加热水煮开；
8
鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
9
继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
10
出锅前添加味精、葱花和香菜。
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