绿豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物等物质，营养价值极高，是夏天消暑的上好佳品，今天我们来做一款绿豆糕，软糯、香甜、清淡，味道一级棒。
食材
1
去皮绿豆 250克
2
红糖片 半节
3
黄油 30克
4
盐 少许
5
印花模具 一套
方法/步骤
1
准备好去皮绿豆、红糖片、黄油、盐、印花模具。
2
把绿豆里面的杂质挑选干净，经常会有一些小石子、小沙子之类的混杂在其中，务必认真挑干净，挑完后用温水浸泡5个小时。
3
浸泡过的水比较浑浊，要用清水洗四遍以上，洗干净的绿豆有一种晶莹剔透，圆润饱满的感觉，非常惹人喜欢。
4
往装有绿豆的容器中倒入两杯清水，把红糖片放在上面，（不喜欢红糖的可以放冰糖或者白糖。）放入电压力锅中，按豆类键煮60分钟。
5
蒸好的绿豆非常软绵，用勺子压成泥状，也可以放入料理机搅拌一下，这样会更加细腻。
6
把锅烧热，放入黄油小火煮至融化，再把绿豆泥倒入锅中，加入少许盐。（要一直保持小火状态）
7
用橡皮刀来回翻动搅拌，使油与绿豆泥完全融合，这时绿豆泥会变得越来越细腻光滑，如果感觉不够甜，可以再加适量白糖一起搅拌。
8
拿起橡皮刀，看到没有绿豆泥粘在上面，水分差不多炒干时，即可关火，放至温热。（搅拌时间大概30分钟左右即可达到这种效果，要有一定的耐心。）
9
拿起一小块，重量大概5克左右，在手上捏2分钟，再放入模具，压出自己喜欢的形状即可食用，一款美味的绿豆糕就大功告成了，软糯、香甜、清淡，味道一级棒。
注意事项
1
一定要小火慢炒。
2
没有黄油可以用植物代替，口感略有不同。