春季，香椿蓬勃生长，虽然如此，香椿的价格依旧很贵，这次一小把香椿花了大约7块钱。记载一下，很好的做法。
食材
1
鸡蛋 4个
2
香椿 1两
3
油 1勺
4
盐 1g
方法/步骤
1
香椿买了一把，1两多点
2
把香椿掰成一叶叶的，放清水领浸泡，然后重新干净
3
放开水里稍微焯一下
4
香椿的颜色立即退去，变成了绿色
5
准备4个普通鸡蛋
6
鸡蛋打入碗中，
7
把香椿捞出来过冷水，攥干水分
8
因为鸡蛋极易熟，所以香椿要尽量切成细末
9
在鸡蛋里昂如花椒面
10
放入香椿末
11
搅拌均匀
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炒锅里放油，待油温升高
13
倒入蛋液，让蛋液定型
14
然后翻个面，继续煎一下
15
2面都煎好后，即可出锅