豇豆也叫豆角或者长豆角，夏天是豆角上市的时节，买回来可以炒肉也可以凉拌，怎么吃都好吃，而且它的营养价值也很高，它所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲，还含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用，多吃豇豆还是不错的。
食材
1
豇豆 500克
2
蒜 3颗
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
生抽 适量
6
植物油 适量
方法/步骤
1
蒜切末
2
豇豆剪去头尾切适口的长段
3
热锅冷油爆香肉丝
4
放入豇豆翻炒，中间可以多次点水，炒至软硬适口
5
把豇豆推至锅边，加少量的油，放入蒜末炒香，和豇豆炒匀
注意事项
1
豇豆要烹饪热透食用，不熟豇豆易导致腹泻、中毒。不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
2
猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。