龙利鱼是深海鱼的一种，它不仅营养丰富，脂肪含量也非常低，含有不饱和脂肪酸，经常食用可以美容养颜、提高免疫力。龙利鱼的口感嫩滑鲜美，而且没有鱼刺，适合各种煎、炸、蒸、煮的烹饪方式。用龙利鱼搭配粉丝和金针菇蒸食，味道又鲜又嫩，营养成分还不流失，老少皆宜！
食材
1
龙利鱼 400克
2
姜 8克
3
大蒜 20克
4
粉丝 50克
5
金针菇 100克
6
小葱 1根
7
芝麻油 5克
8
生抽 20克
9
蚝油 10克
10
盐 2克
11
小米椒 1个
12
花椒粒 2克
13
食用油 30克
方法/步骤
1
将粉丝放入容器中，加入热水浸泡变软。
2
龙利鱼洗净后切成稍微大一些的块状。
3
大蒜和姜分别切成碎末，小葱切葱花、小米椒切圈。
4
龙利鱼块中加入姜末和料酒，拌匀后腌制十分钟。
5
小碗中加入蒜末、生抽、芝麻油、盐和蚝油，混合搅拌均匀成调料汁。
6
腌制好的龙利鱼装盘，放到开水锅中大火蒸三分钟。
7
将蒸好的鱼块夹到碗中，加入2/3的调料汁拌匀
8
盘中先铺上泡好的粉丝，上面放金针菇，然后淋入剩余的调料汁。
9
再将鱼块铺到上面，入锅大火蒸七分钟。
10
另起一锅倒食用油烧热，把花椒粒放进去炒香。
11
取出蒸好的龙利鱼，上面撒葱花和米椒圈，最后淋上花椒油爆香即可。
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鲜美嫩滑的蒜蓉粉丝蒸龙利鱼就做好了，来一口吧~
注意事项
1
鱼类蒸煮时间不必太久，以免口感过于老了。
2
调味料可以按照个人口味调配，不喜欢麻辣味道的就把花椒和小米椒省略。