正宗的豆腐皮，是大锅烧豆腐时最上面挑出来的那层薄薄的油皮，所以算得上是豆子的最精华部分，营养丰富，口感好。豆腐皮怎么做好吃呢？下面一起来看看吧！
食材
1
豆腐皮 2张
2
油麦菜 1棵
3
花生油 30毫升
4
肉末 50g
5
香葱 2根
6
生姜 2片
7
蒜瓣 4瓣
8
生抽 1汤匙
9
盐 1勺
10
醋 1勺
方法/步骤
1
豆腐皮放在清水里浸泡10分钟，再清洗干净。
2
豆腐皮对折后，切成条状备用。
3
油麦菜清洗干净后，控掉水分再切成段。
4
大蒜去皮后洗净，再剁成蒜末备用。
6
先倒入油麦菜翻炒，再倒入豆腐皮翻炒均匀。
7
调入一勺盐、一勺醋和一汤匙的生抽翻炒均匀，即可出锅装盘。
总结
1、豆腐皮放在清水里浸泡10分钟，再清洗干净。2、豆腐皮对折后，切成条状备用。3、油麦菜清洗干净后，控掉水分再切成段。4、大蒜去皮后洗净，再剁成蒜末备用。5、锅中倒入30毫升的花生油，加入肉末翻炒，再加入葱花和蒜末煸香。6、先倒入油麦菜翻炒，再倒入豆腐皮翻炒均匀。7、调入一勺盐、一勺醋和一汤匙的生抽翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项
1
干豆腐皮要提前泡透再炒。
2
因为加了肉末，就要不要再加过多的调料，以免盖了豆腐皮的豆香味。