秋天又到了吃红薯的季节，每次上街总能看到大量的红薯，分白瓤的，红瓤的各种品种的红薯，一块钱一斤，每次总要多买一些，做成稀饭，或者做成别的美食小吃。记得小时候每到红薯大量上市的季节， 外婆就会买很多红薯来煮主食吃，蒸红薯、红薯粥、红薯米饭、红薯饼、炒红薯丝。。。变着花样做给我们吃，还总是叮嘱我们多吃红薯
工具/原料
所需食材：面粉，玉米面粉，红薯，酵母，白糖，食用盐。
方法/步骤
1
红薯味道香甜鲜美，怎么做都好吃。但是今天教大家一个个新吃法——红薯卷，做出来蓬松柔软像面包，比面包还好吃，而且做法简单，柔软香甜，超美味，不用配菜都能吃三个。
2
我们先将500克面粉，200克玉米面粉倒入一个盆中，然后把白糖和酵母倒在上面，再加一丁点盐，接着在慢慢的加入温水，一边倒水一边搅拌，用筷子先搅拌成絮状，觉得合适了之后就用手不断的揉，直到揉成一个光滑的面团。（和面的时候加入食盐可以增加面团的筋性，做出来更加有口感）用碗倒扣在案板上，醒发半个小时。
3
红薯我们把它切成小丁，装入碗中，加入两勺白糖，然后拌均匀，拌均匀后在撒上一把干面粉，拌均匀备用
4
醒好的面团，均匀的撒上干面粉，再搓揉两分钟，让面团变得更柔软，这样会更加容易加工；将面团搓揉成小臂粗细的长条，切成大小相同的小剂子，擀成和饺子皮一样的薄片；取出拌好的红薯丁当做馅料包入“饺子皮”中
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像包包子一样将口收紧压实；将做出来的“红薯包子”用擀面杖擀成两张饺子皮厚度的薄片，卷成长条，这就是咱们【红薯卷】的最终形状啦。等所有的面团都做好之后，咱们可以下锅蒸啦！
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锅中加水，然后在冷水上锅蒸，将做好的【红薯卷】上锅，盖上锅盖，大火将水烧开之后，转中火再蒸15分钟左右即可关火，再焖上2分钟就可以出锅享用啦！做出来比面包还要松软好吃！香甜又营养，老人孩子都非常适合吃！
注意事项
1
喜欢吃甜品的就多放，不喜欢吃甜可以少放或不放。
2
红薯丁里撒入干面粉，主要是防止擀面时粘连，一定要放，不然擀面时很容易粘连的。
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