红薯中含有丰富的维生素，淀粉，膳食纤维，所以常食用红薯可美容抗衰老，通便减肥，抗癌，提高免疫力等。小编为您分享拔丝红薯的做法：
食材
1
红薯 500g
2
油 50ml
3
白糖 50g
方法/步骤
1
红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块
2
锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行
3
等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
4
取盘子，刷一层熟油
5
不粘锅里放油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
6
等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖
7
直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
8
将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
注意事项
1
红薯有黄心、白心、紫心之区分，还属黄心红薯最为甜
2
要用普通白砂糖来熬糖浆，不可以用精制白砂糖，否则很难熬出可以拔丝的糖浆。
3
熬糖浆的火候过小，糖浆会熬得很稀，拔不出丝来，易粘牙；火候过大，糖浆的色泽会变焦黑，味道会发苦。