红薯含有丰富的维生素、纤维素、淀粉，它香甜可口，是人们特别爱吃的食物，今天来介绍一下如何制作炸红薯。
食材
1
红薯 500g
2
灰面 300g
3
葱 6g
4
姜 6g
方法/步骤
1
将红薯500g去皮洗净；
2
将洗净的红薯切成厚薄一致的块备用；
3
将葱、姜各6g洗净切成沫备用；
4
准备灰面300g装在碗中备用；
5
加入切好的葱、姜；
6
加入3g食盐；
7
加入3g麻辣鲜；
8
加入100ml水，搅拌均匀；
9
将切好的红薯块放入灰面中；
10
在锅中放入300ml油；
11
用筷子将红薯片裹满灰面后放入锅中；
12
一面炸好后，用筷子翻面炸好另外一面；
13
两面炸黄熟透后起锅，美味的炸红薯就做好了。
小结：
1、将红薯洗净去皮切成片，姜、葱切好；2、将切好的红薯放在和好水的灰面中；3、锅中放油，将红薯片粘好灰面放入锅中，炸至两面金黄熟透。
注意事项
不要炸太久，保持外酥内软，当用筷子能很容易地戳穿红薯块，就熟透了。