地瓜最喜欢的做法是拔丝，可惜每次都不是十分的成功，最经常的吃法就是蒸地瓜。毫无技术含量，蒸好以后，不管是凉的还是热的，基本上都是当做主食了。偶尔的做法是放在烤锅里做烤地瓜吃。以上种种做法，都不能把地瓜当成一道菜来吃。后来在小m的启发下，终于知道了地瓜还可以这样吃。
食材
1
胡萝卜 半斤
2
地瓜 1个
3
油 5g
4
盐 3g
5
麻辣香锅调料 1勺
6
花椒面 2g
7
味精 1g
方法/步骤
1
准备主要食材：地瓜，火腿肠，胡萝卜，地瓜胡萝卜要去皮以后洗好
2
准备配菜：红椒，葱姜。红椒洗好以后去籽。葱姜去皮备用
3
准备眉州东坡的麻辣香锅调料，也可用郫县豆瓣酱代替不过就是有些麻烦
4
胡萝卜切片备用
5
地瓜切片备用
6
红椒去籽以后切片备用
7
姜要切片备用
8
把葱切成葱花备用
9
火腿肠切片，用的是辣味的，这样会更好吃一些，用玉米肠最糟糕，其实最好吃的是红肠
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炒锅里放油，油温升至7成热以后
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放入地瓜片进行翻炒
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接下来放入胡萝卜片进行翻炒。胡萝卜和地瓜片放在一起炒，因为水分比较大，没有糊锅的问题，真是神奇
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放入葱姜红辣椒
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边翻炒一边放入火腿肠，盐，花椒面，酱油
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当所有食材都基本成熟放入麻辣香锅调料
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炒匀以后放味精，关火
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好吃的炒地瓜就做好了。
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