猪皮富含胶原蛋白，是滋补美容的好食材，这道酸辣脆猪皮，是用油炸过后的猪皮烹制，爽滑脆嫩，弹性十足，而且美味十足！下面小编就给大家介绍下这道菜的做法，希望各位读者会喜欢
食材
1
油炸猪皮 100g
2
青椒 适量
3
红椒 适量
4
洋葱 适量
5
姜 适量
6
黄豆酱 适量
7
盐 适量
8
白糖 适量
9
料酒 适量
10
陈醋 适量
11
水淀粉 适量
酸辣脆猪皮的做法
1
首先将青椒切条、红椒切节、洋葱切节、姜切片。
2
锅中放入清水，下入炸猪皮，煮至变软，捞入凉水中。
3
锅中放入油，下入姜片煸香，然后倒入适量豆瓣酱炒红锅底
4
倒入猪肉皮，翻炒上色，接着加入青椒、红椒、洋葱，加一勺盐、少许白糖，淋入适量料酒、陈醋，翻炒调味
5
勾上适量水淀粉，翻炒至香味溢出，即可出锅装盘。
注意事项
1
炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2
不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。
3
洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。