泡椒鲫鱼主要是麻辣，喜欢吃麻辣的人一定要学会做这道菜
食材
1
鲫鱼 一个
2
泡椒 适量
3
泡姜 一个
4
菜油 一斤
5
盐 一勺
6
味精 半勺
7
小葱 五根
8
花椒 十粒
9
花椒粉 一勺
10
冰糖 三颗
11
料酒 勺
12
蒜 两瓣
方法/步骤
1
腌制 一般买了鲫鱼老板会帮你剖开，将鱼洗净，在肚皮上划几刀帮入味。码上盐，加入料酒再加几片生姜腌制半个小时
2
做好辅料 在鱼腌制期间，将蒜、泡椒、泡姜切成碎放在一起，将葱叶切成碎放在一边，剩下的时间就可以玩一下。
3
开始上锅 将锅烧热，撒上几颗冰糖，将菜油倒进锅里，烧熟后将鱼放进锅里，要用锅铲铲着下面，否则容易粘锅，在鱼的一面撒上味精，盐，胡椒粉，花椒粉，然乎翻面，翻面时要小心点翻，否则鱼骨头容易断裂，再撒上盐味精，最后将切好的泡椒等一起下锅。大约五分钟后，关火，撒上葱，起锅。
注意事项
1
盐根据自己的情况放盐，泡椒泡姜本身就咸，以免整个鱼吃起特别咸
2
不要煎太久，否则鱼会很干
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