醋溜土豆丝是家常菜。土豆胃病、心脏病患者的良药和优质保健品；淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜；
工具/原料
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醋溜土豆丝的原料：土豆；
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醋溜土豆丝的配料：青椒、洋葱、盐、五香粉、油、醋；
步骤/方法
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1、土豆擦丝，用清水除去上面附着的淀粉。青椒、洋葱切丝备用；
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2、锅中放适量的油，烧致刚刚冒烟，将洋葱放入炒出香味后，放入青椒丝，拨炒几下后倒入土豆丝，翻炒几下后加入五香粉、盐。
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3、继续翻炒大约一分钟后加入适量的醋，出锅！清脆爽口的醋溜土豆丝就好了！
注意事项
土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆；
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